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薬膳料理食材>>6
カリフラワー
豊富なビタミンCを含み、加熱しても損失が少ないのが特徴です。
ビタミンCはシミ、そばかすを防ぎ、風邪予防に効果をもちます。
また、カリフラワーはがん予防に対して優れた食材で、発ガン抑制作用やガンの増殖を防ぐ効能をもつほか、腫瘍の増幅を抑えたり、血液をサラサラにする効果があります。
チンゲン菜
チンゲン菜はβカロチンを特に豊富に含みます。
βカロチンは活性酸素の働きを抑制する作用により、ガンを予防し、免疫力を活性化し風邪を予防する効果もあります。
また、βカロチンは身体の中で必要なだけビタミンAに変化する成分で、皮膚や粘膜を健康に保つ働きや、肌・皮膚がカサカサになるのを防ぎます。
バター
バターはビタミンA、E、Dなどの脂溶性ビタミンも多く、美肌づくりに効果的に作用します。さらにバターにはミネラル類も含まれ、骨や歯の発育に欠かせない栄養素であるカルシウム、カリウム、マグネシウムなども含みます。
効能としては、栄養俸給、滋養強壮、骨・歯の強化、胃炎・胃潰瘍の予防、精神的ストレス改善、便秘の改善などが挙げられます。
玄米
玄米は、白米よりも、ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含み、人間が健康を保つために必要な栄養素をほとんど摂取できるため、完全栄養食と呼ばれています。
玄米にはフィチン酸と呼ばれる強力な解毒作用があります。フィチン酸は、水銀や鉛といった重金属と結合して、体内の有害物質を排出する効能を持ちます。
桜えび
桜えびにカルシウムが非常に豊富にふくまれ、骨を強化し腰痛や骨粗鬆症の予防に適します。
また、タウリンやチキン、アスタキサンチン、ビタミンEなども豊富に含み動脈硬化や高血圧をはじめとする生活習慣病やガンの予防に効果があります。
日本薬膳