ゆで卵とゴーヤの炒め物 |
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ゴーヤー（苦瓜）は苦味成分のある野菜で、糖尿病予防やガン予防の効果があります。ゴーヤーは、栄養
価が非常に高くで特にビタミンCが多く含まれています。
日本で一番長生きと言われる沖縄の人々！長寿の秘訣はゴーヤを毎日のように食べるからだそうです。 |
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| 材料： |
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| ゴーヤ2本、ゆで卵1個、卵2個、粉状にんにく少々 |
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つくり方：
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1. スライスしたニガウリに塩を混ぜ水に浸しておき、苦い味を和らげます。（５分ぐらい ） |
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2.コレは卵です。 |
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3. 塩湯でした卵を細かく切り、溶き卵に入れ、ムラなく混ぜ合わせます。 |
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4. 鍋に油ひき、2の溶き卵を入れ、火が通るまで炒めます。 |
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5. 炒めた卵を容器に移し、鍋の残り油で、ゴーヤと粉状ニンニクを炒めます。よい匂いがするまで炒めてから、3の卵を加え、均一に混ぜて完成です。 |
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| ヒント： |
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・栄養の損失を避けるため,長時間炒める必要はありません。
・１でニガウリを塩でつけたので、炒めるとき塩を加えなくてもよいです。 |
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効能： |
1. 体内の毒素を取り除きます
2. 糖尿病、ガン予防
3. 脂肪の吸収を防ぎます
4. 美肌効果
5. 免疫力強化
6. 風邪予防
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